講師の紹介Staff
代表
阿部大
１９７５年１０月１３日生まれ、宮城県在住。
ホテル専門学校卒業後、仙台市内のホテルでオープニングスタッフとして勤務、初年度よりクレーム対応とホールの中心的役割を担う。その後喫茶店、保養施設、イタリアンレストランを経て2003年大河原町にダイニングバー「のんびりダイニングはと屋」を開業。日本酒バー、焼き鳥屋と店舗拡大するも東日本大震災にて規模縮小。
そののち客席10席、接客特価型という全国でも珍しいジャンルの店「ハトヤ 気楽なワインと日本酒のオミセ」として密度の高いサーブをテーマに営業する。
２０１２年第七回S1サーバーグランプリ全国ファイナリストに選出され東北を代表するサーバーとなる。
開業と同時に東北の飲食業界を支えるため幅広い接客スキルを生かし「接客アドバイザー」として仙台を中心に活動中。現在は被災地へのサービスアドバイスでの支援活動や東北ろっけんぱーく等での接客指導、セミナーを多数行い高い評価を得ています。
サーブする側もお客様も双方が楽しく向き合えて共に成長できる接客、サーバーとは職業ではなく生き方であると提唱しつづけている。
アドバイザーとして全国へ
FCラーメン店のオペレーションメンテナンス、OJT
新規ラーメン店立ち上げ
イートインスペースコンサル等実績多数。
飲食店のオペレーションメンテナンス
リピート率UPのポイント
販売接客のいろは等
マニュアル作成
OJT、接客指導等
ロールプレイング指導 対人、接客に関わる事でしたらなんでもご相談くださいませ。
NPO法人つむぐ理事
合同会社tsumugu
東北食の力プロジェクト実行委員
