小麦粉料理(点心)
ジャンボー焼き餃子(ホーズ)
中国語では合子と呼ばれています。ニラ、玉子もしくは春雨、もやし、ミンチを包み込んだポピュラーの東北郷土料理です。半月の形をして、カリ・・・[ 続きを見る ]
葱油餅(ツォン・ユー・ビン)
小麦粉で作った生地に油を塗り、ネギの細片を具として巻き込んで焼いた中国北部の小麦粉料理です。見た目はチヂミに似てますが、味と食感は別・・・[ 続きを見る ]
スープワンタン(フン・トゥン)
ワンタンとは小麦粉で作った薄い皮に味付けした豚のひき肉・刻みネギなどを詰めたものを茹でてから鶏ガラスープに入れて食べるものです。
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水煎包(スィ・ジェン・パォ)
サイコロ肉の具をフワフワの皮で包んだ豚まんを、フライパンで蒸し焼きにした焼き餃子と豚まんを掛け合わせた点心です。
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春餅(ツゥン・ビン)
本来は立春の日のお祝い料理で中国東北地方の伝統的な食べ物です。小麦粉で作ったクレープのようなもので、肉、野菜、卵、はるさめを炒めたも・・・[ 続きを見る ]